È la combinazione di sapori e profumi che da 25 anni viene imbottigliata dalla nostra famiglia. Durante tutti questi anni abbiamo testato le varie combinazioni varietali tra busa, carbonazza, bianchera istriana e leccino. Non ci siamo limitati alla degustazione ma abbiamo seguito corsi professionali, seminari e abbiamo partecipato a numerosi concorsi proprio per migliorare costantemente la nostra produzione. Abbiamo stabilito che il blend tra le quattro varietà dà un olio equilibrato semplice da usare in cucina, ideale per un piacere quotidiano, e nel contempo, un olio ricercato e da sfoggiare in occasioni speciali.
Il nostro prodotto è disponibile anche online sul sito Istrien Premium .
L’extra vergine Balija si presenta alla vista di un colore giallo dorato intenso con delicate tonalità verdi. All’olfatto si esprime deciso e ampio, con note vegetali di carciofo, cicoria, lattuga e netti sentori di menta e rosmarino. Al gusto è avvolgente e complesso, con toni di ortaggi di campo e mandorla in chiusura. Amaro presente e piccante contenuto, con dolce in evidenza.
